Mise en Pot: Confitures et Chutneys

Fait à partir de notre production biologique
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Goûtez nos confitures et chutneys

Nos Confitures

Nos confitures ne sont pas certifiées en agriculture biologique. Toutefois les principaux ingrédients sont biologiques. Les framboises et cassis sont de notre production et le sucre est d'origine biologique. Parfois nous proposons des confitures prune ou cerise faites avec les fruits issus d'un verger voisin et non-traité.

Nos Chutneys

Nous produisons les ingrédients principaux des chutneys: courges butternut, potimarron, betterave. Les pommes viennent d'un verger voisin et n'ont reću aucun traitement. Les épices, le vinaigre, fruits secs et les oignons ne sont pas cultivés en agriculture biologique.

C'est quoi le chutney ?

Le chutney est un condiment aigre-doux, fait de fruits et/ou de légumes cuits dans un mélange de vinaigre, de sucre, et d'épices. Originaire d'Inde, il y est le plus souvent consommé cru et rarement sucré. Pendant l'époque coloniale, les Anglais commencent à commercialiser les chutneys en ajoutant du sucre et en retirant certaines épices jugées trop fortes. Il est devenu une spécialité britannique et se décline dans un grand nombre de saveurs.

Comment utiliser le chutney ?

Traditionnellement, le chutney accompagne les plats au curry. Aujourd'hui, il est servi en accompagnement avec des viandes blanches, du gibier, du riz, de charcuterie, des fromages ou encore les apéritifs. Il sert à accommoder ou à relever les plats (comme la moutarde). Normalement, le chutney est consommé froid.

Nos Produits Piment

Les piments sont de notre production ; c'est une variété Jalapeno hâtive qui rougit avec le soleil. Le sucre utilisé est biologique mais certains ingrédients (vinaigre, sel, huile d'olive) ne le sont pas.

Produits biologiques

Tous les légumes et les fruits que nous cultivons sont certifiés biologiques. Nous travaillons avec les saisons, sans serres, et sans pesticides ou engrais chimique.

Sucre Biologique

Nous n'utilisons que du sucre biologique dans toutes nos activités de transformation.





Bottled products for sale, 2013/14
  Product    Francais    Weight    Price  Season
  Blackcurrant Jam  Confiture de Cassis   350g  3-50Summer
  Rspberry Jam  Confiture de Framboise   350g  3-50Summer
  Plum Jam  Confiture de Prune   350g  3-50Summer
  Beetroot Chutney  Chutney de Betterave   350g  3-90Autumn
  Butternut Chutney  Chutney de Butternut   350g  3-90Autumn
  Potimarron Chutney  Chutney de Potimarron   350g  3-90Autumn
  Tomato Sauce  Sauce de Tomate   350g  1-90Winter
  Chilli-peppers, red & green  Piments forts, rouge & vert   350g  5-80Autumn
  Red Chilli-Sauce 100%   Sauce de Piments fort 100%   250g  3-90Autumn
  Sweet Chilli-Sauce 60%   Sauce de Piments sucrée 60%   250g  3-90Autumn
  Sweet Chilli-Sauce 20%   Sauce de Piments sucrée 20%   250g  3-90Autumn